No âmbito das comemorações dos 30 anos o Palheiro Golf está a promover no dia 13 de Outubro, pelas 19h30, uma experiência gastronómica exclusiva e intimista, “Jantar a 4 mãos”, com o chef convidado ANDRÉ MAGALHÃES e o Chef Executivo do Palheiro Nature Estate, GONÇALO BITA BOTA.
PALHEIRO GOLF 30 ANOS - JANTAR A 4 MÃOS:
ANDRÉ MAGALHÃES & GONÇALO BITA BOTA
13 de Outubro - 19h30 @ Restaurante Vista Balancal - PALHEIRO GOLF
O menu será 49,50€ e inclui:
WELCOME DRINK COM CANAPÉS DOS CHEFS
JANTAR · MENU DE 4 MOMENTOS · HARMONIZAÇÃO DE VINHOS
MEDIANTE RESERVA | LUGARES LIMITADOS
Este evento conta com o Patrocínio da QUINTA DA LAPA.
RESERVAS:
WhatsApp: https://wa.link/dipl22
E-mail: Este endereço de email está protegido contra piratas. Necessita ativar o JavaScript para o visualizar.
T: +(351) 291 603 747
MENU
Welcome drink
Snacks e canapés dos chefs
Entrada (Chef Gonçalo)
Lâminas de bicuda curada, leite de tigre de abacate, pickles de funcho, sementes de mostarda
Peixe (Chef André)
Tranche de pargo local, couscous da Madeira com cortumes do mar, jus de algas
Carne (Chef Gonçalo)
Vitela de leite, puré de boganga e caril, fondants de abóbora, cogumelo ostra e jus de segurelha
Sobremesa (Chef André)
Babá de bolo da Madeira, coulis de “Bananas Foster”, praliné de rebuçados de funcho
Chef André Magalhães
André Magalhães é o taberneiro-mor da Taberna da Rua das Flores em Lisboa. Foi chef no prestigioso Clube de Jornalistas – Restaurante e é consultor do Omali Lodge em São Tomé onde está a implementar um programa de sustentabilidade gastronómica. Em parceria, reabriu o histórico Quiosque, em São Paulo, e o Antiga Camponesa, em Santa Catarina.
Como jornalista escreve sobre gastronomia e vinhos, colaborando com várias publicações nacionais e estrangeiras. É membro da FIJEV- Federação Internacional dos Jornalistas e Escritores de Vinhos, e júri internacional em concursos de vinhos e azeites. Em 2012 ganhou um “Taster Trophy” que distingue os melhores provadores do Concurso Mundial de Bruxelas. Personalidade do Ano na Gastronomia 2015 pela revista “Wine”.
Pós-graduado em Ciências Gastronómicas, é docente no Mestrado em Ciências Gastronómicas da FCT/ISA. Defensor dos produtos sustentáveis e da vida rural, participa ativamente no movimento Slow Food e na Confraria dos Enófilos e Gastrónomos de Trás-os-Montes e Alto Douro.
Chef Gonçalo Bita Bota
O Chef Gonçalo Bita Bota, nascido em Lisboa mas criado no Alentejo, tem uma forte paixão por ingredientes locais, sustentabilidade e comida sazonal.
Com muitos anos de experiência em vários hotéis e restaurantes em Londres, Vale do Loire, França, Lisboa e Algarve, atualmente assume o cargo Chef Executivo do Palheiro Nature Estate, tendo a seu cargo o Restaurante da Casa Velha do Palheiro e o Restaurante Vista Balancal, no Clubhouse do Palheiro Golf.
Evento: https://fb.me/e/4AieN8WSX
